Potetkake med brunet smør og rosmarin
En lagdelt norsk potetkake med tynnskårne poteter, brunet smør og rosmarin, bakt i springform ved 200 grader. Appelsinjuicen gir en subtil friskhet som balanserer den nøtteaktige smøren.
En lagdelt norsk potetkake med tynnskårne poteter, brunet smør og rosmarin, bakt i springform ved 200 grader. Appelsinjuicen gir en subtil friskhet som balanserer den nøtteaktige smøren.
Check what you already have. We'll leave it off your shopping list.
CookOS may earn a commission from Instacart orders.
Prices vary by store
*Service fees apply. Instacart® and the Instacart logo are registered trademarks of Maplebear Inc. d/b/a Instacart.
Skrell potetene og skjær dem så tynt som mulig — bruk gjerne en mandolin eller siden på et rivjern.
Smelt smøret og la det skumme og bli nøttebrunt. Når det lukter nøttaktig er smøret perfekt.
Smør en springform med brunet smør.
Legg på et jevnt lag tynnskårne poteter.
Pensle med mer brunet smør og tilsett et par teskjeer appelsinsaft.
Legg på en kvist rosmarin, deretter et nytt lag poteter.
Gjenta lagvisprosessen til alle potetene er brukt opp.
Pensle toppen med mer brunet smør.
Press ned toppen med noe tungt og stek i ovnen på 200 grader i ca. 1 time.
Ta av presset etter en halvtime slik at toppen blir fin og gyllen.
Lagre avkjølt potetkake i kjøleskapet dekket i opptil 3 dager; varm opp ved 160 °C i 15–20 minutter.
springform · mandolin eller rivjern
Så tynt som mulig – bruk mandolin eller siden på et rivjern. Tynnere poteter blir møre og lager en mer sammenhengende struktur.
Når det skummer og lukter nøttaktig. Ikke la det bli mørkebrunt eller brenning oppstår – smak og lukt er dine beste indikatorer.
Ja, skrell og skjær potetene dagen før og oppbevar dem dekket i kaldt vann i kjøleskapet for å unngå brunfarg. Monter og bak dagen du skal servere.
En vanlig rundform fungerer, men springformen gjør det lettere å løsne kaken. Et alternativ er en støpejernspanne eller paipanne hvis de er omtrent samme størrelse.
Lagre i kjøleskapet i opptil 3 dager dekket. Varm opp ved 160 grader i 15–20 minutter eller i pannen på stekeplaten over lav varme.
